Una tazza di caffè caldo perde calore più velocemente di una tazza calda. Perché non raggiunge la temperatura ambiente prima della tazza?

Il calore specifico di una sostanza è la quantità di calore necessaria per aumentare di un grado Celsius la temperatura di un grammo di quella sostanza. Sostanze diverse hanno capacità termiche specifiche diverse. L’acqua ha una capacità termica specifica relativamente elevata, il che significa che è necessario molto calore per aumentare la temperatura dell’acqua. Al contrario, i metalli hanno una capacità termica specifica relativamente bassa, il che significa che si riscaldano e si raffreddano rapidamente.

Che rapporto c'è con il caffè?

Quando si versa una tazza di caffè caldo, la temperatura del caffè è più alta rispetto a quella della stanza. Il calore fluirà dal caffè alla stanza finché il caffè non avrà raggiunto la stessa temperatura della stanza. La capacità termica specifica del caffè è inferiore alla capacità termica specifica dell'acqua, il che significa che è necessario meno calore per aumentare la temperatura del caffè. Di conseguenza, il caffè raggiungerà la temperatura ambiente più velocemente di una tazza di acqua calda.

Inoltre, la superficie di una tazza di caffè caldo è solitamente maggiore della superficie di una tazza di acqua calda. Ciò significa che c'è più superficie per la fuoriuscita del calore dalla tazza di caffè caldo, che fa anche raffreddare più velocemente.