Come si fa la marmellata dalla frutta

Fare la marmellata di frutta richiede pochi passaggi e richiede alcuni ingredienti e attrezzature di base. Ecco una guida generale per preparare la marmellata:

Ingredienti:

- Frutta fresca

- Zucchero

- Succo di limone (o altro succo acido come lime o acido citrico)

- Pectina (opzionale, ma consigliata per alcuni frutti)

- Acqua

Attrezzatura:

- Pentola o casseruola grande

- Misurini e cucchiai

- Cucchiaio o spatola di legno

- Imbuto

- Pulisci i barattoli di vetro o quelli per conserve

- Presine

- Mestolo

- Griglia per conserve (se si utilizzano barattoli per conserve)

Istruzioni:

1. Preparare la frutta: Lavare accuratamente la frutta ed eliminare eventuali gambi, semi o noccioli. Tagliare la frutta a pezzetti. Se usi bacche o frutti di bosco, puoi invece schiacciarli.

2. Cuocere la frutta: Metti la frutta in una pentola capiente o in una casseruola e aggiungi una piccola quantità d'acqua (appena sufficiente a coprire il fondo della pentola). Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o fino a quando la frutta sarà morbida e si sarà scomposta.

3. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone: Aggiungere gradualmente lo zucchero alla miscela di frutta bollente. La quantità di zucchero dipenderà dall'asprezza della frutta e dalle vostre preferenze personali. Per ogni tazza di frutta, puoi utilizzare circa 1/2 tazza di zucchero. Aggiungi il succo di limone o un altro succo acido per preservare la marmellata e aggiungere sapore. La quantità di succo di limone dipenderà anche dal frutto e dal gusto personale.

4. Aggiungi pectina (facoltativo): Se usi un frutto a basso contenuto di pectina, come fragole o ciliegie, puoi aggiungere pectina per aiutare la marmellata a solidificarsi. Segui le istruzioni sulla confezione della pectina per quanto usarne e quando aggiungerla.

5. Bollire e mescolare: Portare nuovamente a ebollizione la miscela di marmellata, mescolando continuamente. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate leggermente la fiamma e continuate a far bollire per 5-10 minuti o finché la marmellata non si sarà addensata. La marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata quando avrà ricoperto il dorso di un cucchiaio di legno o di una spatola.

6. Confettura in scatola (facoltativo): Se vuoi conservare la marmellata per una conservazione a lungo termine, puoi conservarla in barattoli di vetro. Ciò comporta la sterilizzazione dei barattoli e dei coperchi, il riempimento dei barattoli con marmellata calda e la chiusura ermetica. Segui le istruzioni di inscatolamento specifiche per la tua regione e il tipo di barattoli che stai utilizzando.

7. Raffreddare e conservare: Una volta cotta la marmellata, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Quindi, versare la marmellata in barattoli o contenitori di vetro puliti. Chiudete i barattoli o i contenitori e lasciateli raffreddare completamente. Conservare la marmellata in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, conservare in frigorifero la marmellata.