Perchè il succo d'arancia è acido?

Le arance e altri agrumi contengono acido citrico, un acido organico debole che conferisce loro il sapore aspro. L'acido citrico si trova anche nei limoni, nei lime, nei pompelmi e in altri agrumi. Quando questi frutti vengono spremuti, l'acido citrico viene estratto insieme all'acqua e ad altri nutrienti. Ciò si traduce in un succo d'arancia acido, con un pH tipicamente compreso tra 3,0 e 4,0.

L'acidità del succo d'arancia ha diversi vantaggi. Innanzitutto aiuta a preservare il succo prevenendo la crescita di batteri e altri microrganismi. In secondo luogo, l’acidità aiuta a dissolvere i minerali e i nutrienti della buccia d’arancia, che vengono poi rilasciati nel succo. Ciò rende il succo d’arancia una buona fonte di vitamina C, potassio e altri nutrienti essenziali.

Tuttavia, anche l’acidità del succo d’arancia può causare alcuni problemi. Ad esempio, può irritare lo stomaco e causare bruciore di stomaco in alcune persone. Inoltre, l’acidità può danneggiare lo smalto dei denti se il succo d’arancia viene consumato in grandi quantità. Per ridurre l'acidità del succo d'arancia, può essere diluito con acqua o mescolato con un liquido meno acido, come latte o yogurt.