Il succo d'uva influisce sulla reazione chimica in un contenitore zincato?

Il succo d'uva, come molti succhi di frutta, contiene acido citrico e altri acidi organici. I contenitori zincati sono realizzati in acciaio rivestito di zinco per proteggerlo dalla corrosione. Lo zinco è un metallo reattivo e può reagire con gli acidi presenti nel succo d'uva per formare sali metallici che possono influenzare il gusto e l'aspetto del succo.

Inoltre, la reazione tra l’acciaio zincato e il succo d’uva può produrre gas idrogeno, che può creare pressione all’interno di un contenitore chiuso e rappresentare un rischio per la sicurezza. Per questi motivi non è consigliabile conservare il succo d'uva o altri liquidi acidi in contenitori zincati.