Che tipo di miscela è il succo di limone?

Il succo di limone è un esempio di colloide, che è un tipo di miscela in cui le particelle sono disperse uniformemente in tutta la miscela ma sono troppo piccole per essere viste ad occhio nudo. I colloidi sono caratterizzati dalla loro stabilità, il che significa che le particelle non si depositano nel tempo. Il succo di limone contiene colloidi di acido citrico, che gli conferiscono il sapore aspro e l'aspetto torbido.