Quanto acido c'è nel succo di pomodoro?

Il succo di pomodoro ha tipicamente un pH compreso tra 4,0 e 4,5, il che significa che è leggermente acido. L'acido principale nel succo di pomodoro è l'acido citrico, che si trova anche in altri agrumi. L'acido citrico conferisce al succo di pomodoro il suo sapore aspro e aiuta a conservarlo.