Qual è il nome chimico e la formula del succo di limone?

Il succo di limone è costituito principalmente da un acido organico debole chiamato acido citrico. La formula chimica dell'acido citrico è:

C6H8O7

L'acido citrico è un acido tricarbossilico che si trova naturalmente in vari agrumi, compresi i limoni. Quando questi frutti vengono spremuti, il liquido estratto viene comunemente chiamato succo di limone. L'acido citrico contribuisce al sapore aspro caratteristico dei limoni e di molti altri agrumi.

Oltre all'acido citrico, il succo di limone contiene acqua, piccole quantità di altri acidi organici come l'acido ascorbico (vitamina C), flavonoidi, minerali e tracce di oli essenziali che contribuiscono al suo aroma e sapore.