Qual è il rapporto tra acido citrico e succo di limone?

L'acido citrico è un acido organico naturale che si trova negli agrumi. È l'acido primario che conferisce ai limoni il loro sapore aspro. La quantità di acido citrico nel succo di limone può variare a seconda del tipo di limone e di quanto è maturo. Tuttavia, in media, il succo di limone contiene circa il 5-6% di acido citrico. Ciò significa che per ogni 100 ml di succo di limone ci sono circa 5-6 grammi di acido citrico.