Perché l'acqua congela più velocemente della coca cola e del succo di mela?

L'acqua non congela più velocemente della coca cola o del succo di mela. Infatti, l’acqua ha la capacità termica specifica più alta tra tutti i liquidi comuni, il che significa che è necessaria più energia per aumentare la temperatura dell’acqua rispetto alla maggior parte degli altri liquidi. Questo è il motivo per cui l'acqua viene spesso utilizzata come refrigerante nei motori e in altri macchinari.

Capacità termica specifica

Il calore specifico di una sostanza è definito come la quantità di energia necessaria per aumentare di un grado Celsius la temperatura di un grammo di sostanza. La capacità termica specifica dell'acqua è 4.186 J/g°C, il che significa che sono necessari 4.186 Joule di energia per aumentare la temperatura di un grammo d'acqua di un grado Celsius.

Il calore specifico della coca cola è di circa 3,3 J/g°C e il calore specifico del succo di mela è di circa 3,9 J/g°C. Ciò significa che è necessaria meno energia per aumentare la temperatura di un grammo di coca cola o di succo di mela di un grado Celsius rispetto a quella necessaria per aumentare di un grado Celsius la temperatura di un grammo di acqua.

Punto di congelamento

Il punto di congelamento di un liquido è la temperatura alla quale il liquido si trasforma in solido. Il punto di congelamento dell'acqua è 0°C, il punto di congelamento della coca cola è di circa -2°C e il punto di congelamento del succo di mela è di circa -4°C.

Poiché l'acqua ha un punto di congelamento più basso rispetto alla coca cola o al succo di mela, si congelerà a una temperatura più bassa. Tuttavia, poiché l’acqua ha una capacità termica specifica maggiore rispetto alla coca cola o al succo di mela, impiegherà più tempo a raggiungere il punto di congelamento.

In conclusione, l’acqua non congela più velocemente della coca cola o del succo di mela perché ha una capacità termica specifica più elevata e non impiega più tempo a raggiungere il punto di congelamento.