Quali sono le differenze tra pepsina e pepsinogeno?

Pepsina e pepsinogeno sono due proteine ​​strettamente correlate che svolgono un ruolo importante nella digestione delle proteine ​​nello stomaco. Ecco le principali differenze tra pepsina e pepsinogeno:

1. Funzione :

- Pepsina:la pepsina è un enzima attivo che scompone le proteine ​​in peptidi più piccoli. Funziona nell'ambiente acido dello stomaco.

- Pepsinogeno:il pepsinogeno è un precursore inattivo della pepsina. Viene secreto dalle cellule principali dello stomaco in risposta alla presenza di cibo.

2. Attivazione :

- Pepsina:il pepsinogeno viene attivato in pepsina dall'ambiente acido dello stomaco. L'acido cloridrico (HCl) secreto dalle cellule parietali dello stomaco converte il pepsinogeno in pepsina.

- Pepsinogeno:il pepsinogeno stesso non richiede attivazione. Viene convertito in pepsina quando il pH dello stomaco scende intorno a 1,5-2,0.

3. Posizione :

- Pepsina:la pepsina si trova nel succo gastrico, che è il fluido acido secreto dallo stomaco.

- Pepsinogeno:il pepsinogeno è prodotto dalle cellule principali delle ghiandole gastriche nello stomaco. Viene immagazzinato in forma inattiva all'interno dei granuli secretori di queste cellule fino al momento del bisogno.

4. Requisiti del pH :

- Pepsina:la pepsina ha un intervallo di pH ottimale compreso tra 1,5 e 2,0 per la sua attività enzimatica. Funziona meglio nell'ambiente altamente acido dello stomaco.

- Pepsinogeno:il pepsinogeno è stabile a pH neutro ma viene attivato dalle condizioni acide nello stomaco.

5. Attività proteolitica :

- Pepsina:la pepsina è una proteasi, il che significa che scinde specificamente i legami peptidici nelle proteine. Principalmente scompone le proteine ​​in peptidi più piccoli idrolizzando i legami peptidici tra amminoacidi aromatici (come fenilalanina, tirosina e triptofano) e amminoacidi acidi (come acido aspartico e acido glutammico).

- Pepsinogeno:il pepsinogeno non ha alcuna attività proteolitica. È il precursore inattivo della pepsina.

In sintesi, la pepsina è l’enzima attivo responsabile della scomposizione delle proteine ​​nello stomaco, mentre il pepsinogeno è il suo precursore inattivo. Il pepsinogeno viene attivato in pepsina dall'ambiente acido dello stomaco, consentendo un'efficiente digestione delle proteine ​​nella fase gastrica della digestione.