Un'anguria o una noce hanno un'attività dell'acqua più elevata?

Un'anguria ha un'attività dell'acqua maggiore di una noce. L'attività dell'acqua $\left(a_{w}\right)$ è una misura della quantità di acqua libera in un prodotto alimentare ed è espressa come un decimale compreso tra 0 e 1. Maggiore è l'attività dell'acqua, maggiore è la quantità di acqua libera c'è nel prodotto. Le angurie hanno tipicamente un'attività dell'acqua di circa 0,99, mentre le noci hanno un'attività dell'acqua di circa 0,2. Ciò significa che c'è molta più acqua libera in un'anguria che in una noce.