Le bacche dell'albero di sambuco sono commestibili?

Le bacche dell'albero di sambuco (Sambucus) sono commestibili per alcune specie di sambuco ma devono essere cotte prima del consumo. Le bacche di sambuco contengono un tipo di glicoside cianogenico chiamato sambunigrina, che può rilasciare cianuro se consumato crudo. Tuttavia, se cotte correttamente, le bacche di sambuco sono sicure da consumare e vengono spesso utilizzate per preparare marmellate, gelatine, torte e altri alimenti. È importante consultare una fonte affidabile o un esperto per determinare quali specie di sambuco sono sicure da consumare e seguire le istruzioni di preparazione adeguate per garantire che le bacche siano ben cotte.