Le fragole sono più acide dei lamponi e delle more?

Fragole, lamponi e more contengono tutti acido citrico, acido malico e acido ascorbico, che contribuiscono al loro sapore aspro o aspro. Tuttavia, i livelli di acidità specifici di questi frutti possono variare a seconda della cultivar, delle condizioni di crescita e del grado di maturazione.

In generale, le fragole tendono ad avere un livello di acidità più elevato rispetto a lamponi e more. Il pH delle fragole varia tipicamente tra 3,0 e 3,5, mentre il pH di lamponi e more solitamente è compreso tra 3,5 e 4,0. Ciò significa che le fragole sono più acide e hanno un valore di pH inferiore rispetto ai lamponi e alle more.

Tuttavia, vale la pena notare che possono esserci variazioni all'interno di ciascun tipo di frutto. Ad esempio, alcune varietà di fragole possono avere un pH più vicino a 4,0, rendendole meno acide rispetto ad altre varietà. Allo stesso modo, alcuni lamponi e more possono avere livelli di acidità più elevati rispetto agli intervalli tipici sopra menzionati.

Nel complesso, anche se le fragole tendono ad essere più acide dei lamponi e delle more, possono esserci alcune sovrapposizioni nei livelli di acidità tra questi frutti. È sempre una buona idea assaggiare il frutto o fare riferimento a specifici valori di pH per determinarne il livello di acidità.