Brandy è un distillato a base di qualsiasi fermentato frutta, succo d'uva, purè di uva o di vino. Gli Stati Uniti Alcol e Tabacco Tax and Trade Bureau mantiene grappa deve contenere almeno il 40 per cento di alcol in volume, o 80 prove. Si può bere il brandy mescolato in cocktail o non accompagnati a temperatura ambiente. Blended cocktail di brandy ghiacciate e cubetti di ghiaccio grappa sono graffette di alcuni menu bar commerciali.
Brandy Chimica

Più alto è il ABV, minore è il punto di congelamento. Ciò significa che, brandy, a differenza dell'acqua, non ghiaccia a 32 F. Materie congelare quando le loro molecole diventano & quot; bloccata & quot; o sospeso in una matrice solida. Due molecole di acqua, idrogeno e ossigeno, sono facilmente attratti l'uno dall'altro, e cominciano a attaccare insieme quando le temperature scendono. Molecole di alcol sono come l'acqua, ma hanno il carbonio residuo aggiuntivo che le obbligazioni a ossigeno. Queste molecole non sono così attratti l'uno dall'altro e richiedono più lunghi, temperature più fredde prima di iniziare a bastone.
Forme di Brandy

Distillati di frutta si distinguono per il modo in cui ' ri fatto, in primo luogo dalla distillazione del succo fermentato di qualsiasi frutta diversa dall'uva. Questi non sono liquori alla frutta, che sono in genere sapori di frutta artificiali aggiunti a un acquavite d'uva. Acquavite di frutta francese si chiama Eau-de-vie; Framboise, a base di lamponi, è una variante. Altri distillati di frutta abbondano in tutta Europa, tra cui grappa ungherese, spesso a base di prugne. Poi c'è Cognac, una acquavite d'uva proveniente dalla Francia. Tutti i Cognac sono distillati d'uva, ma non tutti i distillati sono Cognac.
Consigli per congelamento Brandy

A parte l'acquisto di uno speciale liquore freezer o la creazione di una bottiglia di brandy in neve durante la metà di un inverno supercold, c'è poco che si può fare a casa per congelare grappa pura. Tuttavia, se si intende utilizzare il brandy in cocktail, in particolare quelli con i succhi di frutta, mescolare e poi congelare l'intero lotto cocktail in un sacchetto freezer. La diluizione solleva la temperatura generale di congelamento necessario per l'intruglio, e avrete un cocktail a base di brandy fangoso in poche ore.