Come fare Grappa a casa (6 punti)

Ancora un modo popolare per i lavoratori del Nord Italia a mantenere il congelamento mentre si lavora all'aperto in inverno, birra grappa in realtà risale al Medioevo. L'idea alla base di questa forte bevanda richiede pelli aggiunta, steli, semi e altri sottoprodotti di frutta nel perseguimento di un liquore inebriante. Si elude le sottigliezze di finissima produzione vinicola e impiega ogni parte del frutto quindi nulla viene sprecato. Una volta considerato simile al chiaro di luna, la grappa si è trasformata da birra primitivo a una bevanda che è spesso paragonato a cognac francesi e brandy o sherry portoghesi. Crea il Tuo per vedere se recensori sono sul marchio
. Hai bisogno di
frutta matura (ricetta indicherà quantità): profilo Grappa ricetta
nave fermentazione o camera
apparecchi da tavolo di distillazione

Frutta stampa
canna in acciaio inossidabile o in rovere o vasca
Bottiglie e sugheri
Istruzioni

1. L'acquisto del frutto più maturo si possono trovare, poi lavarlo e tagliarlo a pezzi. Metti insieme con steli, semi e la pelle in un grande tino o pentola in modo che possa iniziare il processo di fermentazione. Sigillare il contenitore. Alcuni produttori di grappa mettono il loro mix di frutta in contenitori di vetro e accelerare il processo di mettendolo nel sole per accelerare la fermentazione. Come il frutto si rompe, si verificherà bubbling. È possibile interrompere il processo di fermentazione, dopo una settimana.
   

2. Utilizzare una pressa frutta, frullatore, robot da cucina o altro tipo di strumento per polverizzare la frutta fermentata in quello grappa responsabili chiamano vinacce. L'obiettivo è quello di stringere rapidamente l'ossigeno della miscela in modo da non perdere preziosi aromi durante l'assunzione del mix verso il basso per una polpa fruttata.
   

3. Mettere le vinacce spremuto in vostro ancora e scaldarla fino a vedere il vapore viene emesso. Monitorare la temperatura della ancora per assicurarsi che nessuna delle ustioni materiali e rovina il sapore della grappa. Non passerà molto tempo prima di vedere i grappa iniziano a muoversi attraverso l'ancora nella camera di stoccaggio finale.
   

4. Eliminare la prima grappa che raggiunge la camera di stoccaggio. Come la maggior parte dei prodotti del processo di distillazione, il primo risultato cattivo sapore perché contiene metano, quindi ti consigliamo di scaricare l'uscita iniziale. Monitorare il resto della grappa che si muove attraverso l'ancora e cucina. Quando si nota il colore è sempre più chiaro, la birra è stata ridotta a resti acquose e si sta raggiungendo la fine del processo. Eliminare la coda della grappa in modo da non diluire il prodotto finito.
   

5. Età della grappa che hai distillata in una canna in acciaio inox o grande pentola a meno che non vi capita di avere quercia barili, nel qual caso la vostra birra finito sarà meravigliosamente gustoso. Sigillare la nave e collocarlo in un luogo buio e fresco. La maggior parte dei viticoltori concordano sul fatto che sei mesi è un adeguato periodo di tempo di maturazione, anche se alcuni suggeriscono probabilmente si può gustare la vostra grappa a tre mesi per vedere se è pronto a consumare.
   

6. Bottle vostra grappa, una volta 'nuovamente soddisfatti con il gusto. Alcuni viticoltori suggeriscono sforzare il liquore attraverso un filtro di carta prima dell'imbottigliamento, ma questo non è necessario. Dividete la grappa tra bottiglie di vetro, sigillare con tappi di sughero e stupire i vostri ospiti.