Quanto alcol c'è nell'essenza di vaniglia?

Non c'è alcool nell'estratto di vaniglia puro. L'estratto di vaniglia si ottiene estraendo i composti aromatici dai baccelli di vaniglia in una miscela di acqua e alcool. Tuttavia, il contenuto alcolico nell’estratto di vaniglia è solitamente molto basso, in genere inferiore al 5% in volume. Questo perché l'alcol viene in gran parte evaporato durante il processo di estrazione. L'estratto di vaniglia puro è generalmente considerato sicuro per il consumo da parte di persone di tutte le età, compresi bambini, donne incinte e madri che allattano.