Cos'è il whisky doppio malto?

Whisky doppio malto è un tipo di whisky che utilizza l'orzo maltato sia come ingrediente base per la fermentazione che come agente aromatizzante. Ciò crea un sapore più ricco e pieno rispetto a un whisky single malt, che utilizza solo malto d'orzo per la fermentazione.

Il processo di produzione del whisky doppio malto inizia con la maltazione dell'orzo. Ciò comporta l'immersione dell'orzo nell'acqua e la successiva germinazione. Una volta avvenuta la germinazione, l'orzo viene essiccato ed essiccato, il che arresta il processo di germinazione e sviluppa il sapore dell'orzo.

L'orzo maltato viene poi macinato e schiacciato con acqua calda per creare un liquido fermentabile. Questo liquido si chiama "mosto". Il lievito viene quindi aggiunto al mosto e la miscela viene lasciata fermentare. Durante la fermentazione, il lievito converte gli zuccheri presenti nel mosto in alcol.

Una volta completata la fermentazione, il mosto viene distillato due volte per creare uno "spirito nuovo". Questo liquore viene poi invecchiato in botti di legno per un minimo di tre anni. Durante l'invecchiamento, lo spirito svilupperà un sapore e un aroma ricchi e complessi.

Quando è pronto, il whisky doppio malto viene imbottigliato e può essere gustato.