Il sour mash e il bourbon whisky sono la stessa cosa?

I whisky Sour Mash e bourbon sono entrambi whisky americani, ma non sono la stessa cosa. Il whisky Bourbon è un tipo specifico di whisky americano che deve essere prodotto con almeno il 51% di mais e invecchiato in botti di rovere nuove e carbonizzate. Sour mash whisky, d'altra parte, è un termine generale che si riferisce a qualsiasi whisky americano prodotto utilizzando un processo di fermentazione di sour mash.

Il processo di fermentazione del mosto acido prevede l'utilizzo di una parte del mosto avanzato da una distillazione precedente per inoculare il nuovo mosto. Ciò conferisce al whisky un sapore leggermente aspro, motivo per cui viene chiamato "sour mash". Il whisky bourbon può essere prodotto utilizzando il processo di fermentazione del mosto acido, ma non è necessario.

Oltre ai diversi processi di fermentazione, i whisky Sour Mash e bourbon differiscono anche in termini di requisiti di invecchiamento. Il whisky Bourbon deve essere invecchiato per un minimo di due anni in botti di rovere nuove e carbonizzate. Il Sour Mash Whisky, invece, non ha requisiti specifici di invecchiamento.

Nel complesso, il sour mash e il bourbon whisky sono due tipi distinti di whisky americano. Il whisky Bourbon è un tipo specifico di whisky sour mash che deve essere prodotto con almeno il 51% di mais e invecchiato in botti di rovere nuove e carbonizzate. Sour mash whisky è un termine generale che si riferisce a qualsiasi whisky americano prodotto utilizzando un processo di fermentazione di mash acido.