Qual è il significato della prova nel whisky?

La gradazione alcolica di una bevanda alcolica distillata è una misura del suo contenuto alcolico, espresso come il numero di galloni americani (o in alcuni paesi, galloni britannici) di alcol puro in un litro liquido americano (o gallone imperiale) di liquido. Poiché il peso specifico dell'alcol etilico è 0,7939 a 20 °C (68 °F), la frazione volumetrica dell'etanolo assoluto in uno spirito di prova a 68 °F è metà della sua forza di prova, mentre l'altra metà è acqua.

Ad esempio, uno spirito a 100 prove ha il 50% di alcol in volume (ABV). Negli Stati Uniti, il whisky deve essere imbottigliato con una prova di almeno 80 (40% di alcol) per qualificarsi per la designazione di whisky "straight", e la maggior parte dei whisky bourbon vengono imbottigliati con una prova di 90-115. Negli Stati Uniti il ​​whisky non può essere imbottigliato legalmente con una gradazione alcolica superiore a 125.

La gradazione di un whisky può influenzarne il sapore e la qualità. I whisky a gradazione più elevata tendono ad essere più intensi e saporiti, mentre i whisky a gradazione inferiore sono più morbidi e morbidi.