Come si invecchia lo scotch?

Lo scotch, in particolare il whisky scozzese, viene invecchiato in botti di rovere per un minimo di tre anni prima di poter essere imbottigliato e venduto. Le botti sono generalmente realizzate in rovere americano, rovere spagnolo o rovere francese. Il tipo di rovere utilizzato, così come la dimensione e la forma della botte, possono influenzare il sapore del whisky.

Durante l'invecchiamento, il whisky subisce una serie di cambiamenti. Le botti di rovere conferiscono sapore e colore al whisky, mentre l'alcol evapora nel tempo. Questo processo, noto come "parte dell'angelo", può rappresentare fino al 2% del volume del whisky all'anno.

Anche il clima in cui viene invecchiato il whisky gioca un ruolo nel suo sapore. Il clima fresco e umido della Scozia è ideale per l'invecchiamento del whisky scozzese, poiché consente al whisky di maturare lentamente e sviluppare il suo sapore pieno.

I whisky scozzesi possono essere invecchiati da tre anni a diversi decenni. Più a lungo un whisky viene invecchiato, più diventa complesso e saporito. Tuttavia, è importante notare che non esiste una correlazione diretta tra età e qualità. Alcuni whisky possono raggiungere il loro massimo sapore dopo un periodo di invecchiamento relativamente breve, mentre altri possono trarre vantaggio da un invecchiamento più lungo.

L'età di un whisky scozzese è solitamente indicata sulla bottiglia. Tuttavia, è importante considerare anche gli altri fattori che contribuiscono al sapore di un whisky, come il tipo di rovere utilizzato, la dimensione e la forma della botte e il clima in cui è stato invecchiato.