Come suggerisce il nome, crema irlandese casalingo contiene ingredienti caseari. Latte condensato zuccherato addensa e addolcisce, mentre panna dà un liscio, ricco palato. Prima di essere vendute, prodotti lattiero-caseari disponibili in commercio sono pastorizzato per eliminare i batteri nocivi, ma devono ancora essere adeguatamente immagazzinati. Il gruppo di lavoro degli Stati Uniti per la sicurezza alimentare ricorda ai consumatori che la pastorizzazione non significa che il latte può essere lasciato fuori dal frigorifero, soprattutto dopo che è stato aperto.
Uova grezze

Alcune ricette per chiamata crema irlandese fatta in casa per le uova crude. Uova Compreso aumenterà la ricchezza del prodotto finale, ma anche aumentare il rischio di malattie di origine alimentare come la salmonella. La Food gruppo di lavoro per la sicurezza degli Stati Uniti raccomanda l'utilizzo di uova pastorizzate o sostituti delle uova invece di uova crude non pastorizzati. Utilizzando uova pastorizzate o di prodotti a base di uova non vi permetterà di memorizzare la vostra crema irlandese in casa fuori dal frigorifero, ma farà in modo che il vostro liquore non inizia con batteri nocivi.
Whiskey

Un piccolo studio fatto dai microbiologi alla Rockefeller University nel 2008 suggerisce che l'uso di uova crude nelle bevande come crema irlandese e zabaione è sicuro perché l'alcol uccide tutti i batteri presenti nelle uova e latticini. Anche se questo studio non spiega perché non ci sono gravi picchi di salmonella nei mesi invernali, quando zabaione fatto in casa è più diffusa, non è sufficiente conclusivo per suggerire che è sicuro per memorizzare bevande alcoliche, come crema irlandese a temperatura ambiente.

Shelf Life

crema irlandese casalingo non include gli stessi conservanti e stabilizzanti presenti nelle versioni commerciali. Per determinare quanto tempo la vostra crema irlandese in casa durerà, controllare le date di scadenza degli ingredienti che si utilizzano. Consumare la vostra crema irlandese prima della data di scadenza più presto di questi ingredienti. Ad esempio, se la crema scade 14 giorni dalla data di fate la vostra crema irlandese e le uova scadono 10 giorni da tale data, considerare la data di scadenza delle uova per la data entro la quale si dovrebbe finire la crema irlandese in casa.