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Quale estratto ha la gradazione alcolica più alta?
L'estratto con la gradazione alcolica più elevata è l'estratto di vaniglia, che in genere contiene tra il 35% e il 40% di alcol in volume. L'estratto di vaniglia si ottiene immergendo i baccelli di vaniglia in una miscela di alcol e acqua. L'alcol aiuta ad estrarre i composti di sapore e aroma dai baccelli di vaniglia. L'estratto di vaniglia viene utilizzato come agente aromatizzante in una varietà di dessert e altri prodotti alimentari.
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