Cosa significa up quando si serve un drink miscelato?

Il termine "up" nel bartending si riferisce a una bevanda che viene servita senza ghiaccio. Ciò è in contrasto con "on the Rocks", che si riferisce a una bevanda servita con ghiaccio. Le bevande che vengono servite sono in genere quelle destinate ad essere gustate lisce, come molti alcolici puri, o quelle preparate con ingredienti che si scioglierebbero o si diluirebbero rapidamente in presenza di ghiaccio, come succhi o panna.