Cosa intendi per inteneritore?

Un batticarne è uno strumento da cucina o una tecnica utilizzata per rendere la carne più tenera. L'intenerimento rompe il tessuto connettivo duro della carne, rendendola più morbida e appetibile. Esistono diversi metodi per intenerire la carne, inclusi metodi fisici come pestare o forare, metodi chimici come la marinatura e metodi enzimatici come l'uso di inteneritori commerciali o bromelina dell'ananas. Ogni metodo funziona in modo diverso per ottenere la tenerezza desiderata nella carne.