Che cosa significa pommes bonne femme?

La traduzione letterale della frase francese "pommes bonne femme" è "mele, brava donna". È un classico piatto francese composto da patate a fette sottili saltate nel burro con cipolle, aglio ed erbe aromatiche e poi condite con pangrattato e formaggio. Viene spesso servito come contorno a carne o pesce. Si pensa che il nome "pommes bonne femme" abbia avuto origine nel XVIII secolo e si dice si riferisca alla semplicità e al fascino casalingo del piatto.