Come preparare Sencha (4 punti)

La varietà più popolare di tè verde in Giappone, Sencha non è amaro come altre varietà di tè. A differenza di tè nero, Sencha è cotto a vapore dopo la raccolta in modo che non fermentare. Ciò mantiene le foglie verdi e si sviluppa il loro sapore firma. Il sapore delicato richiede un'adeguata erogazione o il sencha diventa amaro e astringente. La maggior parte dei tè Sencha sono vendute come fogli sciolti che consentono di misurare fuori per più porzioni, ma insaccato sencha è disponibile anche se si preferisce preparare una tazza alla volta.
Hai bisogno
Kettle
Teiera
cucchiaio
palla Infuser (Opzionale)
Istruzioni
1

Il calore acqua corrente fredda in un bollitore di misura. Portarlo a 160-180 gradi Fahrenheit, che è abbastanza caldo al vapore, ma non bollire. Acqua bollente perde ossigeno, che colpisce il sapore del tè, e le temperature più calde si può anche rovinare il sapore del tè verde.
2

Luogo 2 cucchiai di foglie sciolte nella teiera per ogni tre tazze di acqua, o utilizzare una bustina di tè ogni 8 once. Utilizzare una teiera di sé sforzare o collocare le foglie in una grande sfera infusore poi metterli nella teiera. La quantità di tè deve riempire un infusore non più di mezzo pieno.
3

Versare l'acqua calda sopra il tè nel piatto. Mettere il coperchio sulla teiera e lasciare il sencha in infusione per circa 90 secondi. Brewing troppo lungo o ad una temperatura eccessivamente alta provoca amarezza di sviluppare nel Sencha.
4

Sciacquare le vostre tazze in acqua calda prima di versare. Questo li preriscaldamento in modo che il tè non si raffredda troppo rapidamente dopo si versa. Versare il tè nelle tazze da tè. Riempire ogni metà tazza al primo passaggio, poi finire riempiendole nello stesso ordine utilizzato inizialmente. Questo assicura ogni tazza riceve alcuni dei tè forte dal fondo della pentola, e fornisce uniformità di sapore e colore in ogni tazza.