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Qual è l'effetto glicemico?
L’effetto glicemico di un alimento è influenzato da diversi fattori, tra cui:
* Il tipo di carboidrati. I carboidrati semplici, come quelli presenti nello zucchero, nel miele e nel pane bianco, hanno un elevato effetto glicemico. I carboidrati complessi, come quelli presenti nei cereali integrali, nei fagioli e nelle verdure, hanno un basso effetto glicemico.
* La quantità di fibra. Le fibre aiutano a rallentare l’assorbimento dei carboidrati, il che può aiutare a ridurre l’effetto glicemico di un alimento.
* La presenza di proteine o grassi. Proteine e grassi possono anche aiutare a rallentare l’assorbimento dei carboidrati, il che può contribuire a ridurre l’effetto glicemico di un alimento.
L’effetto glicemico di un alimento può essere utilizzato per aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Le persone con diabete dovrebbero mirare a mangiare cibi con un basso effetto glicemico per mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
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