Come viene prodotto lo zucchero di canna?

Lo zucchero di canna è zucchero semolato bianco a cui è stata aggiunta melassa. La melassa è un liquido denso e marrone che è un sottoprodotto del processo di raffinazione dello zucchero.

Lo zucchero di canna è disponibile in due varietà:chiaro e scuro. Lo zucchero di canna chiaro contiene una percentuale minore di melassa rispetto allo zucchero di canna scuro, il che si traduce in un colore più chiaro e un sapore più dolce.

La melassa può anche essere aggiunta allo zucchero bianco in un processo chiamato "muscovado", conferendogli un sapore più profondo.

Lo zucchero di canna può essere preparato in casa aggiungendo melassa allo zucchero semolato bianco. La quantità di melassa che aggiungi determinerà l'intensità e il sapore dello zucchero di canna.

Lo zucchero di canna è utilizzato in molte ricette, inclusi biscotti, torte e crostate. Può anche essere usato come guarnizione per farina d'avena, yogurt e gelato.