È possibile creare una zuppa senza glutine, senza addensanti aggiunti dal averli passati al setaccio la ingredienti della zuppa con una crema pesante. Per questo metodo, cuocere le verdure e tutti i legumi o carne in brodo in una grande pentola finché sono teneri. Rimuovere la metà della zuppa bollito e collocarlo in un robot da cucina o frullatore con una piccola quantità di panna. Processo fino a che liscio e mescolato, quindi sostituire il frullato di nuovo nella pentola. Scaldare in tutto e mescolare le verdure e la carne grosso indietro nella miscela frullata. Il risultato assomiglia completamente una minestra di crema tradizionale, senza addensanti glutine e in realtà contiene più sapore.
Cooking It Down

​​in Cucina giù gli ingredienti della zuppa fino al morbido, quindi mescolare con la base di brodo, si traduce in una consistenza cremosa. Sia la maggior parte del liquido di cottura evaporare, mescolando frequentemente per evitare che gli ingredienti aderenti al fondo della padella come il liquido evapora. Una volta che la maggior parte il liquido evapora e il resto degli ingredienti sono teneri, aggiungere panna o panna acida e si fondono in padella con un miscelatore della mano o di frusta.
Aggiungendo addensanti

Gli addensanti come la gomma xanthan o amido di mais che non contengono glutine aggiungere alla rinfusa per creme senza compromettere la sensibilità al glutine. Incorporare addensanti senza glutine con l'aggiunta di una piccola quantità di latte freddo, brodo o acqua e mescolare fino a ben incorporato. Aggiungere l'intera miscela o liquami, alla zuppa. Mescolare e il calore fino a che la zuppa di crema raggiunge la consistenza desiderata. Altri addensanti senza glutine sono arrowroot, gomma di guar e amido di tapioca.
Avvertenze

In caso di utilizzo addensanti alternative senza glutine, controllare sempre le etichette per assicurarsi che siano senza glutine certificata. Mentre un addensante non può contenere amido di frumento, gli altri ingredienti possono non essere completamente senza glutine. Alcuni ingredienti possono essere trattati o confezionati in impianti che trattano anche gli alimenti che contengono glutine; questo presenta un rischio di contaminazione incrociata e può provocare gli ingredienti che non sono sicuri per chi soffre di celiachia.