Tutti i prodotti senza glutine sono privi di frumento?

Non necessariamente. Sebbene il glutine sia una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo, ci sono altri cereali e ingredienti che possono contenere glutine. Alcuni prodotti senza glutine possono contenere altri ingredienti contenenti glutine, come malto, amido di frumento o proteine ​​di frumento idrolizzate. È importante leggere attentamente l'elenco degli ingredienti di qualsiasi prodotto etichettato come "senza glutine" per assicurarsi che sia privo di tutti gli ingredienti contenenti glutine.