Mung fagioli dureranno per mesi una volta asciutto, ma sono pronto in pochi giorni una volta persuaso in azione. Per convertire dal loro stato dormiente di croccanti, germogli succulenti, sciacquare i fagioli accuratamente sotto acqua fredda corrente in un setaccio per eliminare qualsiasi grana, poi trasferirli ad una grande ciotola di plastica e coprire completamente i fagioli con acqua tiepida. Utilizzare almeno 3 tazze di acqua per ogni 1 tazza di fagioli, che raddoppierà in dimensioni assorbono. Coprire la ciotola con un coperchio e lasciare tutta la notte a temperatura ambiente. Dopo otto ore, i fagioli inizieranno a produrre piccoli germogli.
Prepararsi per germinazione

Dopo l'immersione, scremare eventuali bucce in superficie e sbarazzarsi di eventuali semi che sono galleggianti, o che non affondare quando si mescola l'acqua. Versare l'acqua attraverso un setaccio e trasferire i fagioli germinazione per una grande vaso di vetro sterile con un coperchio perforato. Un barattolo funziona bene, soprattutto se si sostituisce il disco di metallo nel coperchio con una maglia uno. Oppure, si estendono garza attraverso l'apertura e fissarlo con un elastico. Utilizzare un vaso abbastanza grande da permettere la stanza fagioli per la germinazione.
Coltiva la crescita

Appoggiare il vaso su un lato in modo i chicchi raggiungono il bordo del coperchio e lasciare il vaso in un luogo fresco e buio per 3-5 giorni. A quel punto, si dovrebbe avere 1/2-inch-lunghi germogli. Sciacquare e scolare i germogli in acqua corrente fino a quattro volte al giorno in tutta questa fase di germinazione. Sciacquare con acqua fredda, circa 60 gradi Fahrenheit, con un ugello di pressione, se il lavandino ha uno. Rimuovere tutti i fagioli unsprouted dopo ogni lavaggio. Scolate i fagioli a fondo dopo ogni lavaggio prima di restituirli al fresco, macchia scura. L'idea è per loro di essere umido e umido ma non seduti nel liquido. Una volta che i fagioli sono completamente germogliato, lavare e scolateli un'ultima volta e mettere in frigo li.
Prendere precauzioni

Controllare sempre sulla confezione o con l'archivio che i fagioli sono destinati alla germinazione, in quanto questi saranno stati accuratamente puliti e testati per gli agenti patogeni. Germogli che sono destinate ad essere coltivate, molto probabilmente sono stati trattati con prodotti chimici. Perché germogli sono mangiati crudi e hanno bisogno di un ambiente caldo umido per germinazione, che comportano il rischio di batteri nocivi, inclusa la salmonella ed E. coli. Il Dipartimento di Salute e Servizi Umani e la Food and Drug Administration sia sconsigliano mangiare germogli crudi se si dispone di un sistema immunitario indebolito o in caso di gravidanza. Cooking germogli li ammorbidisce e potrebbe ridurre il rischio, ma il processo di cottura non sarà abbastanza lungo o a fuoco abbastanza alto per eliminare il rischio del tutto.