Jerky tende ad essere leggero, relativamente densa in calorie per l'energia veloce e non ha bisogno di refrigerazione, che lo rende ideale per gli escursionisti e gli altri in movimento. Commercial opzioni scatti nonmeat includono jerkies vegan a base di soia. Si può fare un sostituto scatti in casa con tempeh sottili fette, un prodotto di soia fermentata che è più secco e più altamente strutturato di tofu. Questa opzione semplifica la preparazione e consente di risparmiare tempo perché non c'è bisogno di ridurre l'umidità in eccesso.
Senza carne Jerky Condimenti

Chipotle peperoncino, calce, mesquite, teriyaki, e salsa barbecue dare scatti nonmeat un sapore più forte, più saporito. È possibile utilizzare le marinate commerciali o creare il proprio. Tofu e tempeh genere hanno poco sapore di loro e facilmente assumono condimenti. Mettere le strisce fette di tofu fra canovacci per una mezz'ora prima di utilizzare per ridurre la loro umidità. Tempeh non richiede il passaggio asciugamano. Marinare le strisce una notte in frigorifero prima di disidratazione o la cottura. Grandi fogli cookie funzionano bene per la marinatura la a scatti.
Soia Jerky

Utilizzare tofu ditta o extra-ditta per ottenere una buona consistenza per scatti. Parzialmente congelamento tofu in modo che sia duro ma non rende difficile più facile da affettare sottili per le strisce a scatti. Quando si utilizza un essiccatore alimenti, tofu marinato esce con una consistenza a scatti, come dopo 8 a 12 ore, a seconda del vostro essiccatore, livelli di umidità interna e il tipo di tofu. Provatelo a 8 ore sentendo una striscia. Il trucco è quello di rimuovere il tofu dal disidratatore mentre è ancora pieghevole. Essa continua a indurire dopo si tira fuori, quindi se si secca troppo a lungo si trasforma croccante e friabile, invece di gommoso. In alternativa, asciugare il tofu in forno a 140 gradi Fahrenheit. Preparare tempeh allo stesso modo e controllare a 4 ore.
Fruit pelle

pelli di frutta, detti anche frutta roll-up, non sostituiscono il contenuto proteico del carne a scatti, ma forniscono uno spuntino ad alta densità energetica. Come a scatti, è conservato al processo di essiccazione, pronto a mangiare e leggero da trasportare. Si può fare in pelle di frutta a casa applicando uno strato di 1/8-inch di purea di frutta a un vassoio disidratatore e disidratazione è da 4 a 10 ore, o in alternativa l'essiccazione in forno per 4 a 10 ore. In entrambi i casi, cuocere la frutta a 160 F primo a ridurre il rischio di E. coli o altri batteri, quindi impostare la temperatura di 140-145 gradi per il processo di essiccazione, il sito Colorado State University Extension consiglia. La precottura riduce il tempo di asciugatura e aiuta a mantenere il frutto imbrunimento.