Disidratazione intero Gombo

A vegetale caldo-tempo conosciuto come gumbo nel Sud, i display gombo fiori vistosi che diventano baccelli di gara. Nel Sud, si possono trovare freschi anno okra tutto; ma nella maggior parte delle zone del paese, i supermercati portano la verdura dalla primavera all'autunno. Cercare okra con solidi, baccelli verdi luminose che misurano meno di 4 pollici di lunghezza. Asciugatura fornisce un modo semplice ed economico per preservare questo nutriente, saporito ortaggio. Lavare il gombo accuratamente prima di essiccazione ma lasciare i gambi intatto.
Hai bisogno
Teglia o vassoio
Metal cucchiaio
Forno termometro
grande contenitore di vetro o di plastica
contenitore di plastica sigillato o un barattolo di vetro pulito
Forno

1. Stendere l'okra in un unico strato su una teglia o un vassoio. Preriscaldare il forno a 140-150 gradi Fahrenheit, che di solito è l'impostazione più bassa del forno.
   

2. Sollevare la porta con un cucchiaio di metallo o di altro non infiammabile, resistente al calore dell'oggetto. Inserire un ventilatore di fronte alla porta aperta per fornire circolazione dell'aria.
   

3. Disporre i vassoi nel forno, in modo che almeno 3 pollici dalla parte superiore e inferiore del forno, e almeno 2 1/2 pollici tra griglie forno.
   

4. Inserire un termometro da forno su una cremagliera nel centro del forno. Controllare il termometro ogni due ore e aprire più la porta se la temperatura è troppo alta. Essiccazione corretta richiede temperature tra i 140 e 150 F.
   

5. Ruotare i vassoi ogni 30 minuti, girando ogni parte anteriore a quella posteriore e cassetto spostando i vassoi da cima a fondo. Asciugare il okra per quattro a 12 ore, o fino a quando il gombo è duro e fragile.
   

6. Spegnere il fuoco quando il gombo è quasi asciutto per evitare scottature. Con i vassoi nel forno, lasciare la porta aperta per un'ora.
   Dehydrator
   

   1. Imposta l'essiccatore a 140 gradi F.
      
      

   2. Disporre il okra in un unico strato su vassoi di essiccazione. Assicurarsi che non baccelli si sovrappongono o toccare.
      

   3. Posizionare i vassoi di essiccazione in essiccatore, permettendo di almeno 1 pollice tra le teglie per fornire la circolazione dell'aria. Girare le cialde ogni due o tre ore in modo baccelli asciugare in modo uniforme.
      

   4. Asciugare il gombo otto a 10 ore, o fino a quando i baccelli sono croccanti e friabili.
      
      Memorizzazione secca Gombo
      

      1. Lasciare che il gombo raffreddare completamente. Riempire un grande contenitore di vetro o di plastica su due terzi, quindi coprire il contenitore in modo approssimato e collocarlo in un luogo caldo e asciutto per quattro a 10 giorni. Questo processo di condizionamento garantisce la okra è uniformemente essiccati.
         

      2. Agitare il contenitore quotidiano di prevenire i baccelli okra si attacchino. Se si nota evaporazione all'interno del contenitore, restituire il okra al forno o disidratatore finché le verdure sono secchi e fragili e senza umidità rimane.
         

      3. Inserire l'okra essiccati in un contenitore sigillato contenitore di plastica o un barattolo di vetro pulito. Conservare i contenitori in luogo asciutto, luogo ben ventilato. Gombo essiccato mantiene per tre a sei mesi, se conservati correttamente.