Le banane sono pronti da mangiare, nutriente e caricato con sapore. Tuttavia, una volta che una banana è pelato e tagliato, il frutto è esposto all'ossigeno. Gli enzimi nel frutto reagiscono e la banana comincia a diventare marrone rapidamente. Sebbene imbrunimento non influenza il contenuto nutrizionale o sapore di banana, l'aspetto rende il frutto sembrano meno appetibile. Altri frutti come mele, pesche e pere reagiscono allo stesso modo.
Applicazione Succo di lime

Il rivestimento delle banane leggermente con succo acido rallenta la reazione chimica e mantiene la frutta da imbrunimento. Per applicare il succo di lime, utilizzare un pennello da cucina pulito per rivestire la frutta con succo o immergere le fette o pezzetti in una ciotola di succo. Anche se è possibile utilizzare il succo di lime fresco, il succo è disponibile anche concentrato o congelati. Altri succhi acidi come il limone, arancia o di ananas succo lavoro altrettanto bene.
Acquisti Bananas

Le banane sono disponibili in diverse fasi di maturazione. Una banana giallo paglierino con punte verdi è ferma e crostata. In questa fase, le banane sono di solito o cotti o lasciati maturare ulteriormente per mangiare crudo. Uniformemente banane gialle o banane gialle con tracce di verde sono maturi e pronti da mangiare, oppure possono maturare ulteriormente per un sapore più dolce. Profonde banane gialle con macchie di colore marrone sono maturi e abbastanza morbido con un sapore dolce e morbido. Evitare lividi, banane marrone scuro o nero come il frutto è troppo maturi. Se banane maturare prima di avere il tempo di utilizzarli, è possibile incorporare in pane o muffin.
Memorizzazione

Bananas mantengono a temperatura ambiente per diversi giorni e lo faranno gradualmente diventare più scuro e più dolce, a seconda della temperatura. Se si vuole banane a maturare più velocemente, metterli in un sacchetto di carta marrone per un paio di giorni. Una volta che le banane raggiungono lo stadio di maturazione desiderato, è possibile conservare in frigorifero. Anche se la buccia si oscura, la banana rimane all'interno fresca. Banane interi non congelare bene, ma è possibile utilizzare una forchetta per schiacciare la frutta con una piccola quantità di calce o altro succo di agrumi. Banana schiacciata mantiene la sua qualità in freezer per un massimo di sei mesi.