Quali sono le quattro condizioni ambientali che possono causare il deterioramento degli alimenti?

Temperatura: I batteri crescono rapidamente a temperature calde, quindi è importante mantenere il cibo freddo per rallentare il deterioramento. L'USDA suggerisce temperature a 40 ℉ o inferiori.

Umidità: Anche i batteri hanno bisogno di umidità per crescere, quindi mantenere il cibo asciutto è importante per prevenirne il deterioramento.

Ossigeno: L’ossigeno è necessario a molti tipi di batteri per crescere, quindi ridurre la quantità di ossigeno nel cibo può aiutare a prevenirne il deterioramento. Sigillare sottovuoto o conservare il cibo in un contenitore ermetico può aiutare a ridurre l’esposizione all’ossigeno.

pH: Il pH del cibo influenza anche la crescita dei batteri. La maggior parte dei batteri cresce meglio a pH neutro, quindi gli alimenti acidi o alcalini hanno meno probabilità di deteriorarsi.