Come si possono prevenire le malattie di origine alimentare?

Le malattie di origine alimentare rappresentano un problema di salute pubblica prevenibile. Ecco alcuni suggerimenti per aiutare a prevenire le malattie di origine alimentare:

1. Lavati spesso le mani con acqua e sapone. Questo è il passo più importante che puoi compiere per prevenire la diffusione dei batteri. Lavarsi le mani prima di maneggiare il cibo, dopo aver usato il bagno, dopo aver toccato la spazzatura o dopo aver giocato con gli animali.

2. Mantieni pulita la tua cucina. Pulisci e disinfetta tutte le superfici che entrano in contatto con gli alimenti, come piani di lavoro, taglieri e utensili.

3. Cuocere il cibo alla temperatura corretta. Utilizzare un termometro per alimenti per garantire che il cibo venga cotto alla temperatura interna corretta. Questo varierà a seconda del tipo di cibo, ma come regola generale, il pollame, il maiale e la carne macinata dovrebbero essere cotti a 160°F, e tutti gli altri manzo e pesce dovrebbero essere cotti a 145°F.

4. Evitare la contaminazione incrociata. Tieni la carne cruda, il pollame, i frutti di mare e le uova separati dagli altri alimenti. Utilizzare utensili e taglieri diversi per cibi crudi e cotti ed evitare di toccare la carne cruda a mani nude.

5. Refrigerare tempestivamente il cibo. Gli alimenti deperibili devono essere refrigerati entro due ore dalla cottura o dallo scongelamento.

6. Scongelare gli alimenti congelati in modo sicuro. Il modo più sicuro per scongelare gli alimenti congelati è nel frigorifero. Puoi anche scongelare gli alimenti congelati nel microonde con l'impostazione "scongelamento" o mettendoli in un lavandino con acqua fredda.

7. Evitare di mangiare cibi crudi o poco cotti. Alcuni alimenti, come i frutti di mare, il pollame e la carne, non dovrebbero mai essere consumati crudi o poco cotti. Altri, come le uova, dovrebbero essere consumati solo cotti fino a raggiungere una consistenza liquida.

8. Essere consapevoli delle potenziali allergie alimentari. Le allergie alimentari possono essere pericolose per la vita, quindi è importante sapere se tu o i tuoi familiari avete qualche allergia alimentare. Leggi attentamente le etichette degli alimenti ed evita tutto ciò che contiene allergeni.

9. Se sei malato, non maneggiare il cibo. Se soffri di una malattia gastrointestinale, come vomito o diarrea, resta a casa e non maneggiare il cibo finché non ti senti meglio.

Seguendo questi suggerimenti, puoi contribuire a ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.