Perché il biologico è salutare?

Il cibo biologico è più sano rispetto al cibo prodotto in modo convenzionale per diversi motivi. Ecco alcuni degli aspetti chiave:

1. Ridotta esposizione ai pesticidi :Le pratiche di agricoltura biologica vietano severamente l’uso di pesticidi sintetici, erbicidi, fertilizzanti e altri input chimici. Di conseguenza, gli alimenti biologici contengono livelli più bassi di residui di pesticidi, che sono stati collegati a vari rischi per la salute, tra cui alcuni tumori, problemi riproduttivi e disturbi dello sviluppo.

2. Contenuto nutritivo più elevato :Gli studi hanno dimostrato che i prodotti biologici contengono livelli più elevati di alcuni nutrienti essenziali rispetto ai prodotti coltivati ​​convenzionalmente. Ad esempio, una meta-analisi di 237 studi ha rilevato che frutta e verdura biologica contenevano livelli significativamente più alti di antiossidanti, inclusi polifenoli, flavonoidi e vitamine A e C.

3. Livelli più bassi di metalli pesanti :Le pratiche di agricoltura biologica aiutano a ridurre l'accumulo di metalli pesanti, come cadmio, piombo e mercurio, nel suolo e nelle piante. I metalli pesanti possono essere tossici e comportare gravi rischi per la salute, in particolare per i bambini piccoli e le donne incinte.

4. Resistenza agli antibiotici :L’agricoltura convenzionale prevede spesso l’uso di antibiotici nel bestiame per prevenire e curare le malattie. L’uso eccessivo di antibiotici può contribuire allo sviluppo della resistenza agli antibiotici, che rappresenta un grave problema per la salute pubblica. Le pratiche di agricoltura biologica riducono al minimo l’uso di antibiotici, riducendo così il rischio di resistenza agli antibiotici.

5. Vantaggi ambientali :L’agricoltura biologica promuove la salute del suolo, la qualità dell’acqua e la biodiversità. Le pratiche di agricoltura biologica aiutano a mantenere l’equilibrio degli ecosistemi riducendo l’erosione del suolo, conservando l’acqua e fornendo habitat per la fauna selvatica.

È importante notare che il cibo biologico non è necessariamente più sano in tutti i casi. Alcuni studi non hanno riscontrato differenze significative nel contenuto di nutrienti tra i prodotti biologici e quelli convenzionali. Inoltre, il cibo biologico può essere più costoso del cibo prodotto in modo convenzionale. Tuttavia, molte persone scelgono di acquistare alimenti biologici per i potenziali benefici per la salute e l’impatto positivo sull’ambiente.