Cosa c'è di salutare in una baguette?

C'è un malinteso sul fatto che le baguette siano salutari. Sebbene possano sembrare una scelta migliore rispetto ad altri pani di farina raffinata a causa della loro forma lunga e sottile e del peso inferiore, sono comunque realizzati con farina raffinata e mancano di quantità significative di sostanze nutritive. La salubrità di una baguette dipende dal tipo di farina utilizzata e dagli eventuali ingredienti aggiunti. Le baguette integrali, realizzate con farina integrale, forniscono più nutrienti come fibre, vitamine e minerali rispetto alle baguette tradizionali realizzate con farina bianca raffinata.