I semi di senape vengono utilizzati per sapore tutti i tipi di sottaceti freschi e fermentati. Sottaceti freschi sono quelli che si conservano con una salamoia a base di aceto. Sottaceti fermentati utilizzare sale come conservante per contribuire a controllare il processo di fermentazione che trasforma lo zucchero di un vegetale all'acido. Il sapore di senape integra molti tipi di sottaceti in entrambi i sottaceti commerciali e fatti in casa, compresi quelli a base di cetrioli, ravanelli, cavolfiori, zucchine, pomodori e cavoli.
Uso Semi di senape

Aggiungi interi semi di senape per insaporire salamoia o finiti sottaceti in vasi per conferire ancora più sapore. Col tempo, però, interi spezie decapaggio, come i semi di senape può causare sottaceti a scurire. Mettere le spezie in un sacchetto di mussola durante il processo di decapaggio e rimuoverli prima conserviera per evitare questo. Semi di senape continuano ad aggiungere sapore alla sottaceti tutta la loro conservazione, e questo può o non può influenzare negativamente il sapore del prodotto finale.
Utilizzando terra senape

Terra senape è meglio utilizzato per i progetti di decapaggio con una salamoia spessa o scuro, che può nascondere l'aspetto oscuro. Usalo in ricette per chutney, condimenti e altri sottaceti tritati. Alcuni cetrioli veloci-salamoia chiedono anche i semi di senape incrinati, o quelli che sono macinato grossolanamente. Grind semi di senape da soli con un mortaio e pestello fino schiacciato ma grossolano ancora abbastanza per il sapore migliore e per evitare un aspetto torbido nel vaso.
Basics bagagli

Per decapaggio, spezie fresche sono fondamentali per ottenere il miglior sapore. Indipendentemente dal fatto che si utilizzi o tutta la terra di senape, acquistare solo interi semi di senape per decapaggio e frantumare o macinare da soli, se necessario. Senape terra perde il suo sapore in modo rapido, e cattiva conservazione - vicino al calore o umidità - può accelerare questo deterioramento. Conservare sempre semi di senape in un luogo buio e fresco. Per semi di senape a terra, usare una smerigliatrice spezia per macinare loro poco prima di fare la vostra ricetta salamoia per il miglior sapore.