Cosa succede quando lasci il burro al sole?

Il burro è un grasso solido ottenuto dal latte di mucche o altri mammiferi. Quando il burro viene esposto al calore, inizierà a sciogliersi e a diventare liquido. Se il burro viene lasciato al sole per un lungo periodo di tempo, prima o poi diventerà rancido e si deteriorerà. Questo perché il calore provoca la rottura delle molecole di grasso nel burro, rilasciando acidi grassi liberi. Questi acidi grassi liberi possono reagire con l'ossigeno per produrre composti che hanno un odore e un sapore sgradevoli.

Oltre a irrancidire, il burro lasciato al sole può anche essere contaminato da batteri. Questo perché i batteri prosperano in ambienti caldi e umidi e il burro fornisce entrambe queste condizioni. Se hai intenzione di lasciare il burro fuori dal frigorifero, assicurati di conservarlo in un luogo fresco e asciutto e di utilizzarlo entro pochi giorni.