Come cucinare carne tritata

Mincemeat è uno degli ingredienti vacanza per eccellenza, una preparazione tradizionale, che - come torta di frutta - può sollevare una accesa discussione tra i puristi opinioni diverse. Molto presto le ricette utilizzate macinate o tagliuzzato carne insieme con la frutta secca, anche se questo è ormai raro. La maggior parte delle ricette tradizionali includono sego di bue per la ricchezza blando si aggiunge al sapore. Versioni senza carne usano il burro, invece, e le versioni vegan spesso sostituiscono l'olio di cocco. Anche se le ricette variano ampiamente, la maggior parte delle versioni seguono lo stesso processo di base.
Hai bisogno
uvetta scure e uvetta
Ribes
brandy o rum scuro
1 o più a medio crostata mele
fondo pesante casseruola
Brown sugar
Frutta candita, come il cedro o buccia mista
spezie arancia fresco o scorza di limone (facoltativo)
tagliuzzato sego di bue
caldi , come chiodi di garofano o noce moscata
sidro di mele, succo di mela o d'acqua
sterilizzato inscatolamento barattoli e coperchi
sacchetti freezer pesanti
Istruzioni

1. Mettere a bagno l'uvetta e ribes nel brandy o rum finché non sono plumped, poi scolare con cura e prenotare l'alcol rimanente.
   

2. Sbucciate e tritate le mele a circa un 1/4 dadi pollici, e trasferirli in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere l'uvetta e ribes, zucchero di canna, frutta candita, scorza di agrumi e tagliuzzato sugna manzo. Cospargere la frutta e la sugna con le spezie, e li aggiungete.
   

3. Versare nel succo di mela abbastanza, sidro di mele o acqua per inumidire la miscela. Portare la frutta e la miscela di sugna a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Cuocere fino a quando la sugna è fuso e le mele sono tenere, di solito 10-15 minuti.
   

4. Togliere il tegame dal suo bruciatore. Incorporare il rum o brandy rimanente, e il cucchiaio la carne tritata in barattoli sterilizzati. Coprite i barattoli con i coperchi, e conservare in frigorifero i barattoli sigillati fino a quando si è pronti a utilizzare la carne tritata. In alternativa, lasciare raffreddare completamente, quindi inserirla in pesanti sacchetti freezer per la conservazione a lungo termine.