fruitcakes, budini natalizi e molte cotto simili merci fanno largo uso di frutta a guscio, frutta secca e spezie. In alcune varianti, come la specialità chiamata panforte toscano, le noci e frutta sono semplicemente tenuti insieme con uno sciroppo cotta. Fruitcakes convenzionali utilizzano un denso, pastella riccamente aromatizzato per tenere la frutta insieme. Alcuni hanno più pastella e altri hanno più frutta, a seconda delle preferenze del fornaio dell'individuo. Fruitcakes scuri sono fortemente speziato e aromatizzato con melassa o miele, mentre fruitcakes leggeri usano frutta pallido colore e contengono zuccheri semplici come dolcificante. Entrambi varietà può essere conservato per lunghi periodi.
Lunga bagagli

Una volta che sono fatti, torte alla frutta di Natale può essere conservato per settimane, mesi o addirittura anni. Devono essere messi a bagno con rum, brandy, whisky o un altro spirito, poi avvolto in una garza e confezionato in una scatola di stoccaggio ermetico. Per il sapore e la durata massima, essi dovrebbero essere aperte periodicamente e riempito di nuovo con alcool. Lo spirito agisce come disinfettante e un deterrente ai parassiti, mantenendo la torta sicura. Nel corso rimessaggio prolungato, sapori della torta continuano a diventare più ricco e più dolce.
Marzapane

Quando il Natale rotoli in giro, la torta deve essere rimosso dal magazzino e preparato per l'azienda. Il rivestimento tradizionale per torte alla frutta in stile inglese è il marzapane, una pasta rigida fatta di zucchero e mandorle tritate. La torta deve prima essere spazzolato con marmellata di albicocche fuso o diffuso con un sottile strato di burro in modo che il marzapane aderirà. Poi, il marzapane si arrotola come pasta frolla in una sottile foglio flessibile e coperto sopra la torta. Una volta che è levigato in posizione, il marzapane copre la torta in un saporito, coperta a tenuta d'aria.
Proteggere la torta

Fino a quando la torta rimane intonso, marzapane solo sarà preservarne la freschezza ed evitare che si secchi. Nessun cupola torta o altre coperture è necessario. Una volta che la torta è tagliata, le estremità esposte devono essere protette con involucro di film plastico, o l'intera torta posto sotto una cupola. L'unico altro & quot; copertura & quot; la torta richiede è formazione di ghiaccio o decorazioni aggiuntive. Molti fornai coprire il marzapane con fondente bianco puro, una glassa laminato che ha una consistenza simile. Marzapane prende anche i colori e, in modo fornai possono rotolare e tagliare colorato marzapane per formare pupazzi di neve, bastoncini di zucchero, Babbo Natale, fiocchi di neve e altri elementi decorativi. Altri panettieri coprono il marzapane con glassa reale, che fornisce anche una finitura bianca come la neve.