Come si prepara il bungkaka?

Il Bungkaka è un piatto filippino a base di foglie di banana ripiene di una miscela di polpa di cocco grattugiata, zucchero e arachidi tostate. È uno spuntino popolare e viene spesso venduto nelle bancarelle nelle Filippine.

Ecco la ricetta del bungkaka:

Ingredienti:

- 1 tazza di polpa di cocco grattugiata matura

- 2/3 tazza di zucchero

- 1/2 tazza di arachidi tostate, tritate

- 1 pezzetto di succo di zenzero sbucciato (facoltativo)

- 10 pezzi di foglie di banana, giovani o completamente cresciute

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, mescola insieme la polpa di cocco, lo zucchero, le arachidi e il succo di zenzero (se utilizzato).

2. Per preparare le foglie di banana, tagliarle in quadrati di circa 12 pollici. Rimuovere la vena centrale e pulirli con un panno umido.

3. Metti circa 2 cucchiai di ripieno al centro di ogni quadrato di foglia di banana. Piegare la parte inferiore della foglia verso l'alto e sopra il ripieno. Piegare i lati della foglia, quindi piegare la parte superiore verso il basso per racchiudere il ripieno. Fissare il bungkaka legandolo con un pezzo di spago o spago da cucina.

4. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Metti il ​​bungkaka nell'acqua bollente e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando il ripieno sarà cotto e le foglie di banana saranno ammorbidite.

5. Togliere i bungkaka dall'acqua e scolarli su un piatto rivestito di carta assorbente.

6. Servire il bungkaka caldo o a temperatura ambiente. Godere!