Come vengono prodotti i SunChip?

Il viaggio di un SunChip inizia con la raccolta dei chicchi di mais. Questi chicchi vengono inviati ad un mulino dove vengono puliti per eliminare eventuali impurità, come sporco o pezzi di metallo. I chicchi vengono poi temperati per regolare il loro contenuto di umidità, rendendoli più adatti alla macinazione. Successivamente, i chicchi vengono degerminati, rimuovendo il germe che contiene l'olio. L'endosperma, che è la parte amidacea del chicco di mais, viene poi macinato fino a ottenere una farina grossolana.

Passaggio 2:preparazione dell'impasto

La farina di mais viene mescolata con acqua e sale fino a formare un impasto. Il contenuto di acqua è fondamentale poiché influisce sulla consistenza e sulla croccantezza delle patatine. L'impasto viene impastato fino a raggiungere la consistenza e la consistenza desiderate.

Passaggio 3:estrusione

L'impasto viene quindi inserito in una macchina estrusore. Pensa a un estrusore come a una siringa gigante che forza l'impasto attraverso vari ugelli. Gli ugelli modellano l'impasto in diverse forme, ad esempio patatine ondulate, rigate o diritte. Mentre l'impasto passa attraverso il cilindro di estrusione riscaldato, subisce variazioni di pressione e temperatura, che lo fanno espandere e assumere la sua forma familiare.

Passaggio 4:frittura

I fili continui di pasta modellata entrano direttamente in un sistema di frittura continua, dove incontrano olio vegetale ad alta temperatura. Le patatine vengono fritte finché non diventano dorate e croccanti. La temperatura dell'olio e il tempo di frittura sono attentamente controllati per ottenere il perfetto equilibrio tra colore, consistenza e gusto.

Passaggio 5:condimento

Dopo la frittura, le patatine calde e croccanti procedono verso la stazione di stagionatura. Alle patatine vengono applicati vari gusti e condimenti. Questi possono variare dal classico sale e aceto a sapori più avventurosi come il barbecue o la panna acida e la cipolla. Gli aromi vengono applicati con precisione per garantire un'esperienza di gusto coerente.

Passaggio 6:controllo qualità e imballaggio

Prima del confezionamento, i trucioli passano attraverso una serie di controlli di qualità. Le macchine ispezionano attentamente eventuali difetti, come trucioli rotti, forma errata o copertura di sapore inadeguata. Le patatine che soddisfano gli standard di qualità vengono poi confezionate in sacchetti, pronte per raggiungere gli scaffali dei negozi.