Come cucinare un Turducken (10 punti)

La familiarità e identità può fare qualsiasi rapporto sentire stantio dopo un po ', tra cui - e forse soprattutto - il rapporto tra la famiglia e il tacchino vacanza. Se siete di una mente di scuotere le cose un po ', preparare una turducken per la festa di vacanza. Si tratta di un pollo avvolto in un anatra e infilati in un tacchino, tutte disossate per creare una fetta di facile-scultura di paradiso per gli amanti di pollame. Sono disponibili pre-fatto, o l'ordine dei tre uccelli disossate disossate dalla macelleria preferito e montare da soli.
Hai bisogno
guanti da cucina monouso (opzionale): profilo disossate o semi-disossato tacchino
Tagliere
Sale e pepe, il pollame condimento o altri aromi
ripieno preparato
disossata anatra
disossata pollo
spago da cucina (opzionale)
Spiedini o pollame ago e spago
teglia
Cipolle, carote e sedano (opzionale)
Termometro per carni o sonda termometro
Aluminum foil
Tagliere o vassoio
Assemblare un Turducken

1. Lavarsi le mani con scrupolo, o proteggerli con un paio di guanti da cucina e getta. Posare il tacchino, pelle-lato disossato o semi-disossato giù, su un tagliere pulito o altro ben lavato-superficie di lavoro facile da pulire. Condite la superficie esposta con sale e pepe, il pollame condimento o altre erbe e spezie, come desiderato.
   

2. Mound preparato ripieno liberamente sopra il tacchino. L'uccello deve essere farcito in modo impreciso, per aiutare il calore penetrare al centro e lasciare il cibo-safe ripieno, in modo da utilizzare solo abbastanza per fare uno strato sottile.
   

3. Recuperare l'anatra dal vostro frigorifero , posizionarlo pelle rivolta verso il basso sulla parte superiore del tacchino riempito, e aprirlo. Season l'interno del anatra; poi stenderlo senza bloccare con ripieno pure. Questo può essere lo stesso ripieno che avevi usato per il tacchino, oppure si può scegliere di fare tre tipi distinti di ripieno.
   

4. Mettere il pollo in cima l'anatra, pelle-side giù, e diffondere i suoi lati per aprirlo. Tumulo è liberamente con ripieno; l'uccello non deve essere accuratamente imballati una volta che è rotolato.
   

5. Sollevare i lati del tacchino e la forza insieme i bordi, in modo da incontrare e circondano gli altri uccelli. Se possibile, cercare di avere un aiutante guantata a disposizione per tenere le parti in posto per voi. Fissare lateralmente nella loro posizione avvolgendo e legando l'uccello con macellaio spago, oppure creare un aspetto più naturale cucendo l'uccello chiuso con un ago pollame e spago sottile. Un uccello semi-disossato, con le ali e bacchette in atto, dovrebbe apparire come un tacchino ordinario. Se avete optato per un tacchino disossato completamente, si può semplicemente legare il pacchetto intero con uno spago da macellaio come un arrosto di grandi dimensioni.
   Cucinare il Turducken
   

   1. Preriscaldate il forno a 325 gradi Fahrenheit. Posizionare gli uccelli in bundle in una teglia con un rack, se lo avete. Se no, organizzare grossolanamente tritate cipolle, sedano e carote nel girarrosto dove faranno detengono l'arrosto dal fondo della padella. Appoggiare l'uccello sulle verdure.
      

   2. Inserire un termometro di carne o un termometro sonda nel centro del arrosto. Un termometro della sonda è meglio, se lo avete, perché penetra ulteriormente. Coprire il girarrosto con il coperchio, o con un foglio di alluminio pesante se non ha il coperchio, per ridurre al minimo l'evaporazione durante il tempo di cottura lungo.
      

   3. Roast il turducken fino alla sua temperatura interna, misurata dal termometro, raggiunge 130 gradi Fahrenheit. Questo può richiedere da 4 a 6 ore, a 325 F. Togliere il coperchio dagli uccelli, e continuare a cuocere fino a quando la temperatura interna del arrosto raggiunge 155 F. doppio controllare la temperatura testando l'arrosto in più punti con una lettura instant- termometro.
      

   4. Rimuovi il turducken dal forno e coprirlo con un foglio senza bloccare. Lasciare riposare arrosto sul vostro piano di lavoro per 20 a 30 minuti. Dopo i primi 10 minuti, dovrebbe aver raggiunto il Dipartimento di temperatura raccomandato alimenti sicuri di Agricoltura di 165 F. Nel corso dei successivi diversi minuti, sarà raffreddare leggermente e diventare più solida, rendendo più facile da affettare.
      

   5. Tagliare il turducken riposato a metà longitudinalmente, e girare una delle due metà su un lato del taglio. Rimuovere l'osso coscia e ala, se presente, e metterle da parte. Carve mezza turducken fette disossati e servirli, o organizzare ordinatamente su un vassoio con le ali e bacchette in mezzo.