Cos'è un menù stagionale?

Un menu stagionale è un menu che presenta piatti preparati con ingredienti di stagione. Ciò significa che il menu cambia durante l'anno man mano che diventano disponibili diversi tipi di frutta, verdura e carne. I menu stagionali sono spesso più sostenibili e rispettosi dell’ambiente, poiché utilizzano ingredienti coltivati ​​localmente e al culmine della maturazione. Permettono inoltre agli chef di essere più creativi e di offrire ai commensali una varietà di piatti nuovi e interessanti.

Ecco alcuni dei vantaggi di un menu stagionale:

- Sostenibilità: I menu stagionali aiutano a ridurre gli sprechi alimentari utilizzando ingredienti di stagione. Ciò significa che gli agricoltori non devono coltivare tanto cibo e che meno cibo finisce nelle discariche.

- Rispetta l'ambiente: I menu stagionali aiutano a ridurre l’impronta di carbonio della produzione alimentare. Questo perché gli ingredienti coltivati ​​localmente non devono essere trasportati così lontano, il che riduce le emissioni di gas serra.

- Creatività: I menu stagionali consentono agli chef di essere più creativi e di offrire ai commensali una varietà di piatti nuovi e interessanti. Questo perché possono utilizzare ingredienti che sono al culmine della maturazione e che sono disponibili in quantità limitate.

- Varietà: I menu stagionali offrono ai commensali una varietà di piatti nuovi e interessanti da provare. Questo perché il menu cambia durante l'anno man mano che diventano disponibili ingredienti diversi.

Se stai cercando un'esperienza culinaria più sostenibile, rispettosa dell'ambiente e creativa, cerca un ristorante con un menu stagionale.