Un giovane di pollo è in genere identificata come & quot; broiler & quot; o & quot; friggitrice & quot; al negozio di alimentari. Questi polli pesano da 2 1/2 e 4 1/2 chili. Galline roccia Cornovaglia sono anche galline giovani, ma sono molto più piccoli - in genere pesa solo 1-2 sterline a testa. Entrambi i tipi di pollo sono tenera e succosa, e galline della Cornovaglia, in particolare, hanno pelli sottili. Fare attenzione quando ripieno loro che non strappare o forare la pelle.
Inizia ripieno

E 'possibile cuocere o arrostire un giovane pollo farcito con le arance. Inizia accarezzando il pollo secco e salatura con generosità tutto. Tagliare le arance a spicchi e inserire delicatamente liberamente all'interno della cavità. Non overstuff il pollo - 2 o 3 cunei arancione è abbondanza - a seconda delle dimensioni del pollo. È inoltre possibile aggiungere aglio ed erbe aromatiche, come il rosmarino o timo. Arrostire il pollo a 425 gradi Fahrenheit per 45 minuti a 1 1/4 ore, o fino a quando l'uccello è dorata dappertutto e un termometro di carne inserita nel seno registra 165 F.
Get Under Your Pelle

Oltre a riempire la cavità dell'uccello con le arance, si può anche scivolare arance sotto la pelle del pollo. Questo passaggio aggiunge sapore, ma crea anche una bella apparenza. Tagliare le arance a fette in 1/8 pollici di spessore. Premere delicatamente con le dita o con un coltello sotto la pelle sul petto per allentare e allungare. Far scorrere le fette d'arancia sotto la pelle del seno. Per i giovani polli frittura, si può essere in grado di montare due arance sotto la pelle. Utilizzare solo uno - o anche un mezzo - di una fetta di arancia per Cornish galline rock. Lavorare con molta attenzione in modo da non strappare la pelle.
Jazz It Up

Farcendo un pollo con arance conferisce un sottile sapore di agrumi, ma per davvero amplificare il piatto, marinare il pollo prima di roba con una marinata arancione. Unire l'olio, salsa di soia, succo d'arancia, scorza di arancia, miele, zenzero e peperoncino in una ciotola. Versate la marinata sopra il pollo e conservare in frigorifero a 40 F per diverse ore o durante la notte. Rimuovere l'uccello dalla marinata, ma non risciacquare prima di roba. Eliminare qualsiasi marinata rimasto o bollire vigorosamente per uccidere tutti i batteri presenti. Versate questa marinata rimasto sopra il pollo arrosto al momento di servire.