Crosta

Riempimento

Misurare la farina in una ciotola, e frusta in sale con un cutter forchetta o di pasticceria.

Tagliare il burro freddo a pezzetti, e aggiungerlo alla farina. Tagliare in farina con un tagliapasta - o impulsi nel vostro robot da cucina - fino a quando il burro è in pezzi delle dimensioni di piselli bambino.

cucchiaio di acqua fredda nella ciotola, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando la pasta non venga a mala pena insieme. Questo potrebbe richiedere un minimo di 3 cucchiai da tavola o fino a 5.

modellare la pasta in un cerchio di massima, avvolgerlo con pellicola trasparente, e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Rendere il riempimento

Tritare la cipolla, il sedano e la carota, fino a quando i pezzi sono più piccoli di 1/4 di pollice. Li Trasferimento in una pentola o padella grande, e aggiungere il burro.

cuocere le verdure per circa 5 minuti a fuoco moderato, fino a quando sono aromatiche e le cipolle hanno cominciato ad ammorbidirsi.

Aggiungete 2 cucchiai di farina. Una volta che ha assorbito il burro, aggiungere il brodo di pollo e crema. Mescolare delicatamente per un altro 3 a 5 minuti, fino a quando la salsa comincia ad addensarsi.

Aggiungere il pollo triturato, piselli bambino e timo. Assaggiate il composto, e la stagione come aveva bisogno di sale e pepe. L'importo varierà, a seconda di come pesantemente condito il pollo e il brodo erano.
Completamento Pie

Scaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.

Mestolo il ripieno finito in un piatto fondo torta di 9 o 10 pollici.

Spolverate il piano di lavoro con la farina, e togliere la crosta raffreddata dal frigorifero. Stendere in un cerchio abbastanza grande da sovrapporsi al tortiera da un pollice o così.

Trasferire la crosta alla piastra torta, centrandola modo l'impasto si sovrappone nella stessa misura su ciascun lato. Stendere la pasta in eccesso al bordo della piastra torta e crimpare lì per sigillare la torta e fare un bordo attraente.

Tagliate due o tre barre nella crosta torta, per sfogare il vapore mentre cuoce. Inserire in forno. Cuocere per 45 a 55 minuti, fino a quando la crosta è ben rosolata.

Lasciate riposare la torta per 10 a 15 minuti prima di servire. Questo riduce al minimo il rischio di bruciare la bocca, e dà il tempo di riempimento raffreddare e addensare leggermente.
Tema e Variazioni

E 'possibile preparare la crosta e il riempimento in anticipo tempo, e assemblare la torta direttamente dal frigorifero. Questo aggiunge circa 10 minuti per il tempo di cottura.

Se si appartiene al campo due crosta, raddoppiare la ricetta pasta e foderare il fondo della teglia con la metà della crosta prima di aggiungere il ripieno. Raffreddare sempre il ripieno prima di fare una torta a due crosta, altrimenti il ​​riempimento a caldo si accende il crosta inferiore a poltiglia prima che abbia la possibilità di cuocere correttamente.

Sentitevi liberi di modificare le verdure nel ripieno. Se vi piacciono le patate o broccoli o fagiolini a vostra torta, andare avanti e aggiungerli.

Questo è un & quot; pieno conforto & quot; assumere torta di pot. È possibile scambiare il burro per il petrolio, e sostituire la panna con altro brodo di pollo, per una versione più virtuosa.

È possibile utilizzare qualsiasi tipo di disossato cotto pollo nella vostra torta. Avanzi di pollo arrosto o in umido, pollo arrosto, pollo o anche fritto con la pelle e le ossa rimosse sono tutti perfettamente buone alternative. Se si dispone di verdure avanzi o sugo dallo stesso pasto, integrare quelli nella vostra torta pure.

La stessa ricetta di base funziona altrettanto bene con la Turchia.

Prima di cucinare con gli avanzi, prendete un momento per rivedere le linee guida della USDA per tenerli cibo sicuro.