Come fumo un pollo in un fumatore Gas (5 punti)

Fumare un pollo è una grande alternativa per arrostire o alla griglia. Fumatori gas rendono facile da regolare la temperatura di cottura. Con pochi semplici passaggi di preparazione, si rivelerà uccelli succosi che avranno tutti a ritornare per più
Hai bisogno
Gas fumatore
cippato
Chicken -. Intera, squartato o le cosce
acqua
Salt
Zucchero
rub secco
termometro carne
Istruzioni

1. Compra un pollo segnato "biologico" o "tutto naturale" al yor supermercato o negozio di macelleria. Questi hanno un contenuto di acqua inferiore. A seconda delle occasioni, è possibile scegliere polli interi o farli in quarti o solo cosce. Acquisto di pollo con la pelle, perché contribuirà a mantenere l'umidità nella carne e anche contribuire a produrre una grande crosta esterna.
   

2. glicole il pollo. Salamoia è un metodo semplice di ammollo un pollo in sale, zucchero e acqua per almeno quattro ore. Utilizzare 1 tazza di zucchero e sale per ogni litro di acqua. Se si desidera aggiungere più sapore, provare il succo, il vino o altre spezie. Quando il pollo è stato in salamoia per quattro ore, rimuovere e asciugateli con carta assorbente.
   

3. Stagione vostro pollo generosamente con qualsiasi massaggio a secco che si preferisce. Può essere semplice come il sale e il pepe. Un semplice sfregamento secco è: & # XBC; tazza di sale, & # XBC; tazza pepe nero, & # XBC; coppa paprika, & # XBC; tazza di zucchero di canna. Ricordarsi di applicare verso l'esterno, nonché alla cavità interna del pollo, se si utilizza un uccello intero.
   

4. Preparare il fumo, secondo le istruzioni del produttore. Fumatori gas usano rocce laviche come fonte di riscaldamento. Posizionare il cippato, noce o mesquite, direttamente sugli scogli di lava. Se si utilizza polli interi posto con il petto verso il basso, dopo circa 1 & # XBD; ore rivolgono loro con il petto in modo che non secca la carne del petto. Se si utilizza quarti di pollo o cosce, posizionare la carne in un solo strato in modo che i pezzi non si toccano. Questo permette al fumo di penetrare meglio tutti i lati della carne.
   

5. Controlla la tua carne con un termometro di carne prima di rimuovere dal fumatore. Pollo deve raggiungere una temperatura interna di 170 gradi Fahrenheit. Per polli interi, questo dovrebbe prendere circa quattro ore, quarti di pollo tre ore, e per le cosce appena 1 & # XBD; ore.