Vuoi prebollire il pollo e poi fare il barbecue?

Prebollire il pollo prima della cottura al barbecue può aiutare a garantire che la carne sia cotta in modo uniforme e completo, soprattutto se si utilizzano petti o cosce di pollo disossati e senza pelle. Ecco una guida passo passo per prebollire e poi grigliare il pollo:

Prebollire il pollo:

1. Prepara il pollo :Sciacquare i petti o le cosce di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarli con carta assorbente.

2. Condimento :Condire il pollo con sale, pepe ed eventuali erbe o spezie desiderate. Potete anche aggiungere un filo d'olio d'oliva per aiutare il condimento ad aderire.

3. Ebollizione :

- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.

- Immergere con cautela il pollo condito nell'acqua bollente.

- Ridurre la fiamma a una temperatura media e lasciare cuocere a fuoco lento il pollo per 5-10 minuti o finché non raggiunge una temperatura interna di 74 °C (165 °F), misurata con un termometro per carne.

- Togliere il pollo dalla pentola e metterlo da parte a raffreddare leggermente.

Cottura del pollo al barbecue:

1. Prepara la griglia :Preriscaldare la griglia a fuoco medio.

2. Salsa per condimento :Prepara una salsa per imbastire mescolando i tuoi ingredienti preferiti come burro fuso, miele, aglio, erbe aromatiche e spezie. Puoi anche usare una salsa barbecue acquistata in negozio.

3. Grigliare :Una volta che la griglia è calda, adagiare il pollo prebollito sulla griglia.

4. Imbastitura :Irrorare il pollo con la salsa di imbastitura preparata su tutti i lati.

5. Tempo di grigliatura :Continuare a grigliare il pollo per circa 10-15 minuti, girandolo una o due volte, finché non sviluppa dei bei segni di grigliatura e diventa leggermente carbonizzato.

6. Temperatura interna :Assicurati di controllare la temperatura interna del pollo utilizzando un termometro per carne per assicurarti che abbia raggiunto nuovamente i 74°C (165°F).

7. Servire :Togliere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servire. Puoi affettare o tenere il pollo intero, a seconda delle tue preferenze.

Suggerimenti:

- Prebollire il pollo può ridurre i tempi di cottura sulla griglia, evitando che si cuocia troppo e si secchi.

- Ungere il pollo con la salsa mentre lo griglia aiuta ad aggiungere sapore e a mantenere umida la carne.

- Puoi anche marinare il pollo nella tua marinata preferita prima di prebollirlo per un sapore extra.

- La pre-bollitura può essere utile anche per preparare spiedini o spiedini di pollo alla griglia.

- Se si utilizza pollo con osso, regolare di conseguenza il tempo di prebollitura per garantire una cottura completa.

Godetevi il vostro pollo prebollito e grigliato!